🦮 Faire Briller Une Galette Des Rois Bravo, votre opinion sera utile

Al'aide d'un cure dent faire 3 trous espacés sur la pâte du dessus Dessiner avec la pointe d'un couteau quadrillage, rosace ou ce qui vous plaît sur la pâte du dessus. Battre un oeuf et à l'aide d'un pinceau badigeonner la galette. Enfourner pour environ 35 à 40 minutes. A la sortie du four badigeonner avec le sirop pour faire briller

60gr sucre. 60 gr de beurre. un oeuf. une cuillère à café de maïzéna et une cuillère à soupe de rhum (attention c’ezt pas l’inverse mm si ça surprend au début) Voilà, ça c’est la recette du livre. J’avoue que je ne l’ai pas vraiment suivie cependant (pas taper, pas taper). Déjà, j’ai doublé les proportions.

Accueil Gâteaux et cakes Galette des rois 402 Publié le 2022-01-03 à 140120 Ingrédients Pâte feuilletée 375 g de farine 150 g d'eau 1/2 cuillère à café de sel 300 g de beurre Crème pâtissière 250 g de lait 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 25 g de maïzena 30 g de sucre 4 gouttes d'arôme d'amande Crème d'amande 70 g de sucre 70 g de poudre d'amande 70 g de beurre mou 70 g d'oeuf Sirop pour briller 60 g de sucre 60 g d'eau La traditionnelle galette des rois On ne s'en lasse pas En lien je vous mets un cercle de 28 cm et ici du matériel bien pratique Pâte feuilletée - Utiliser du beurre congelé et de l'eau bien froide ! - A l'aide d'un bon mixer ou blender mixer ensemble tous les ingrédients Le beurre ne doit pas être complètement incorporé ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout vous avez 3 épaisseurs Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer de la même façon on étale en rectangle et on fait le même pliage On recommence une 3ème fois La pâte est prête, pas besoin de temps de repos Crème pâtissière Faire chauffer le lait et l'arôme d'amande jusqu'à ébullition Battre l'oeuf, le jaune, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud dessus tout en continuant de mélanger. Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Filmer au contact et laisser un peu refroidir Crème d'amande A l'aide d'un batteur mélanger le beurre et le sucre Puis ajouter les 70g d'oeuf, et pour finir la poudre d'amande, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter cette préparation à la crème pâtissière en mélangeant bien et vous obtenez une FRANGIPANE Sirop Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ébullition puis à feu doux jusqu'à obtention d'un sirop qui nappe la cuillère Montage - Pour une gallette de 28 cm - Préchauffer le four à 190°C Couper la pâte feuilletée en 2 1 pour le dessous et 1 pour le dessus Etaler la pâte feuilletée et découper un cercle de 28 cm, procéder de même pour les 2 Garnir la pâte du dessous de frangipane, laisser 1cm de bordure pour souder N'oubliez pas de mettre la fêve Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et appuyer au doigt pour souder les 2 pâtes Faire des encoches au couteau tout le tour pour souder encore mieux en plus de faire joli A l'aide d'un cure dent faire 3 trous espacés sur la pâte du dessus Dessiner avec la pointe d'un couteau quadrillage, rosace ou ce qui vous plaît sur la pâte du dessus Battre un oeuf et à l'aide d'un pinceau badigeonner la galette Enfourner pour environ 35 à 40 minutes A la sortie du four badigeonner avec le sirop pour faire briller J'accepte que mes informations soient stockées dans la base de données de Tout gourmand pour la gestion des commentaires. J'ai bien noté qu'en aucun cas ces données ne seront cédées à des tiers. Bavarois au café Thermomix Entremets & glaces Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine et le cacao puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin ; Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir et découper à l’aide d'un cercle de 20cm Mettre un rhodoïd autour du cercle et déposer la génoise dans le fond ... Lire la suite Bavarois praliné Thermomix Entremets & glaces Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine, la poudre de noisette et la levure 30s/vitesse 3 Verser la pâte à l'intérieur du cadre sur une plaque à génoise munie de papier cuisson Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir ... Lire la suite Bavarois batna Thermomix Entremets & glaces - Pour un cercle de 20cm - Mettre le beurre 2 minutes/70°C/vitesse 2 Ajouter les broyés du poitou dans le bol 25s/vitesse 4 Étaler en tassant bien à l'intérieur d'un cercle avec rhodoïd et mettre au frais 30 minutes ... Lire la suite Lesirop qui fait briller la galette [source CAP]: Pour une galette très brillante, portez à ébullition 50g d’eau et 50g de sucre et laissez bouillir jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissout. Dès la sortie du four, badigeonnez la galette de sirop avec un pinceau. Le sirop doit grésiller sous la chaleur. Il n’est pas nécessaire d’en mettre beaucoup, une fine Le sirop pour un effet glossy ! Autre solution très facile et rapide pour faire briller votre jolie galette des rois le sirop de sucre. Pour réaliser ce sirop, il vous suffit de versez 3 c. à soupe bombées de sucre glace dans une casserole. De plus, Comment faire briller la pâte feuilletée ? Le sucre glace est aussi une bonne solution qui fait briller une pâte feuilletée. Avant d’enfourner votre galette des Rois, badigeonnez-la d’une dorure du jaune d’u0153uf et de l’eau. Comment faire une belle dorure sur une galette ? Dans un ramequin, mélangez du jaune d’u0153uf avec un peu d’eau ou de lait. Avec un pinceau de cuisine enduisez le haut de la galette ainsi que les côtés. Notre astuce saupoudrez un peu de sucre glace 5-10 avant d’arrêter la cuisson. Ainsi se formera une couche un peu caramélisée. Par ailleurs, Comment faire briller une pâte ? Pour donner une couleur dorée à votre pâte , voici les ingrédients que vous pouvez utiliser. Du jaune d’oeuf. Lorsque l’on prépare une recette , on a souvent pour habitude de mettre un jaune d’oeuf de côté, afin de dorer notre pâte lors de la cuisson, en la badigeonnant au préalable. Du café … Du lait. … De l’huile d’olive. Comment faire briller les sables ?Comment remplacer l’œuf pour dorer ?Pourquoi badigeonner de blanc d’œuf ?Comment dorer sans œuf ni lait ?Quand mettre pâte à sucre sur gâteau ?Pourquoi utiliser blanc d’œuf ? Comment faire briller les sables ? Utilisez du café Il vous reste un peu de café dans votre cafetière. Ne le jetez pas, il sera parfait pour faire briller vos biscuits. A l’aide du dos d’une cuillère, badigeonnez le dessus de vos sablés avec le reste de café. Et enfournez rapidement. Comment faire briller de la pâte à sucre ? Les décors en pâte à sucre sont naturellement mats. Pour obtenir des pièces brillantes, vous pouvez les recouvrir d’une fine couche de blanc d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau ; laissez-les ensuite sécher. Comment faire dorer des sable ? Afin de dorer les sablés, passer au pinceau ou à l’aide d’une cuillère une fine couche de jaune d’œuf. Enfourner, laisser cuire et dorer. Pourquoi badigeonner de lait ? Si la cuisson est rapide petits sablés par exemple, il est possible d’utiliser du jaune pur. Si par contre la cuisson est longue comme pour un feuilletage, il vaut mieux diluer un peu le jaune avec de l’eau. Sinon, cela risque même de brûler. Le lait est vraiment à privilégier dans ce cas. Comment remplacer l’œuf pour dorer ? Vous souhaitez dorer une pâte et vous n’avez plus d’œuf ? Pas de panique vous pouvez tout aussi bien la dorer en la badigeonnant avant cuisson avec un pinceau trempé dans un peu de lait ou même dans du café ! Pratique pour les allergiques aux oeufs ou autres intolérants au lactose. Comment nettoyer la pâte à sucre sur gâteau ? Il faut que tu prennes un pinceau et que tu le trempes dans de la vodka oui oui, tu as bien lu. Passe ensuite le pinceau sur ton gâteau pour enlever les traces de maïzena, sucre glace, etc.. Ton gâteau sera propre comme un sou neuf. Comment coller de la pâte à sucre sur de la pâte à sucre ? Pour coller les différents éléments en pâte à sucre comme dans le gâteau des abeilles ou le fraisier de l’été on utilise du glaçage royal. Pour faire ce glaçage, il suffit de mélanger une toute petite quantité de blanc d’oeuf. avec du sucre glace afin d’obtenir une crème semi liquide. Pourquoi mettre du sel dans la dorure ? Si vous voulez que la dorure soit foncée, utilisez uniquement le jaune d’œuf et une pincée de sel. Le sel rendra le jaune plus liquide de manière à ce que vous puissiez l’étaler plus facilement. Pourquoi badigeonner de blanc d’œuf ? délayé dans un peu d’eau, le blanc peut être utilisé pour badigeonner le dessus d’une pâte avant la cuisson ce qui permet de lui donner un aspect doré après la cuisson, si vous souhaitez éclaircir un bouillon de viande ou de légumes, versez dedans un blanc d’œuf. Il enlèvera les impuretés. Comment avoir une baguette dorée ? L’astuce pour croûte dorée et croustillante Au moment de préchauffer votre four, placez le lèchefrite à l’étage le plus bas. Avant d’enfourner votre pain, versez un petit bol d’eau sur le lèchefrite chaud. Enfournez le pain. Refermez immédiatement la porte du four. Pourquoi badigeonner d’œuf ? La dorure à l’œuf permet de donner une belle finition aux pâtisseries très facilement. Pour faire une dorure de base, battez simplement un œuf entier en omelette avec une cuillère à soupe d’eau, de lait ou de crème. Comment faire dorer un plat ? Mettre le plat sur la plus haute grille du four une fois qu’il a fondu et régler le grill sur la puissance maximale. Surveiller le plat pendant cette étape car le fromage peut rapidement bruler. Sortir le plat du four quand il est bien doré. Le plat peut être servi. Comment dorer sans œuf ni lait ? L’huile d’olive l’huile d’olive est l’une des astuces les plus connues pour réussir à faire dorer une pâte au four. Pour cela, il vous suffira de prendre un peu d’huile d’olive et de la badigeonner avec un pinceau sur le dessus de votre pâte avant de la mettre à cuire au four. Comment dorer une brioche sans pinceau ? Il est préférable d’utiliser une spatule, un couteau plat et large ou une petite cuillère de cuisson plate en plastique au mieux s’il n’y a pas de pinceau de cuisson disponible. Toutefois, l’utilisation d’une pinceau pâtisserie serait pas de refus pour la réalisation du gâteau. Comment coller la pâte à sucre sur une génoise ? Piquer les piques à brochettes sous la petite génoise et l’assembler avec la grande. Réaliser les bandes et les coller dans le bas des étages. Découper un rectangle de pâte à sucre blanche puis le couper en deux. Humidifier l’un des bords du premier rectangle et le plier en deux pour le coller. Comment coller 2 morceaux de sucre ? Ajouter le sucre et le jus de citron. Bien mélanger pour obtenir une pâte souple et collante. Appliquer au pinceau ou avec un cure-dent. Maintenir les pièces quelques secondes, puis laisser sécher à l’air libre. Quand mettre pâte à sucre sur gâteau ? Je peux recouvrir tout de suite après la sortie du frigo ? NON surtout pas ! Cela va provoquer un choc thermique et votre pâte à sucre va cloquer, suinter enfin bref l’horreur… donc le mieux c’est d’attendre au moins 2 heures avant de le recouvrir. Pourquoi une pincée de sel ? La plupart des recettes ne vous conduiront qu’à l’ajout d’une petite pincée de sel. … En effet, dans ses propriétés chimiques, le sel possède la capacité de faire ressortir le goût des aliments qu’il accompagne. Lorsque vous le placer dans une pâte à gâteau, celle-ci aura immédiatement plus de goût. Pourquoi ne pas mélanger le sel et la levure ? La levure meurt à une température supérieure à 50°C. Le sel empêche la levure de fonctionner. Ainsi, la levure ne doit jamais rentrer en contact directe avec le sel. Il est conseillé d’incorporer le sel et la levure dans la farine l’un après l’autre mais pas en même temps. Pourquoi du sel dans la pâte ? Les pâtes absorbent un peu du sel de l’eau de cuisson. Ainsi, saler l’eau de cuisson ajoute du goût», en quelque sorte. Pour être exact, le sel intensifie la perception des saveurs. Le sel dans l’eau de cuisson empêche également les pâtes de devenir trop collantes, en limitant le gonflement de l’amidon. Pourquoi utiliser blanc d’œuf ? Les blancs d’œufs sont également indispensables à la réalisation de soufflés salés ou sucrés, et donnent du liant à une farce à base de viande hachée ou à une terrine de poisson. N’hésitez pas à les intégrer à vos glaces ou sorbets minute, pour plus de légèreté et d’onctuosité. Quel est le rôle du blanc d’œuf ? Les blancs d’œufs peuvent atteindre jusqu’à huit fois leur volume. Ils donnent du volume et de la structure aux soufflés, au gâteau des anges et à la meringue. Pour un maximum de volume et de stabilité, les blancs d’œufs doivent être à la température de la pièce. Quels sont les bienfaits du blanc d’œuf ? En nutrition, on considère que l’oeuf a un profil protéique idéal. En raison de sa haute valeur biologique et de la présence des 8 acides aminés essentiels, on le considère comme une source de protéine de référence. Le blanc d’oeuf contient aussi des vitamines B, du sodium, du sélénium ainsi que du potassium. Lesastuces de Cyril Lignac pour une galette des Rois parfaite ! Cuisine Actuelle Visionner plus de vidéos PARTAGER. PARTAGER. TWEETER . PARTAGER. ENVOYER PAR E-MAIL. Vidéos suggérées CUISINE Cakes et gâteaux 11 Janvier 2013 Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog Même si l'Épiphanie est le 6 janvier, la tradition veut que l'on déguste des galettes des rois jusqu'à la fin janvier. Alors après ma recette de brioche des rois aux fruits confits, voici une recette de la traditionnelle galette à la frangipane. Ingrédients pour une galette pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées pur beurre 130 g de poudre d’amande 2 œufs entiers + 1 jaune 125 g de beurre 125 g de sucre glace 1 cuill. à café d’extrait d’amande amère 1 cuill. à soupe rase de maïzena Préparation Faire ramollir le beurre coupé en morceaux. Dans un saladier, mélanger le beurre avec la poudre d’amandes, le sucre glace, et la farine. Mélanger bien. Ajouter les oeufs un à un en continuant de mélanger. Remplir une poche à douille avec cette préparation. Dérouler chaque pâte et y découper 2 cercles de 24cm de diamètre. Placer le premier disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuriser et badigeonner le tour de jaune d'oeuf sur environ 1cm. Garnir la pâte feuilletée avec la frangipane, en laissant une bordure d’environ 2 cm sur les bords de la pâte feuilletée. ne surtout pas toucher le jaune d’œuf. Placer la fève dans la crème. Déposer le second disque de pâte par dessus en appuyant sur les bords pour les souder. Mélanger le restant de jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau, puis dorer la galette avec à l’aide d’un pinceau. Avec la pointe d’un couteau, faire des décorations sur la galette. Réserver 30 min au réfrigérateur. Faire cuire la galette environ 30 min, dans un four préchauffé à 200°C à mi-hauteur tourner la galette à mi-cuisson. A la sortie du four, saupoudrer légèrement la galette de sucre glace, il va fondre et faire briller la galette. galette , galette des rois, frangipane, Epiphanie Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous ^{Pendantla cuisson de la galette des rois clémentine, préparer le sirop qui servira à la faire briller: Dans une petite casserole, porter 30g de sucre avec 30g d’eau à ébullition. Réserver dans un petit bol. A la sortie du four, appliquer au pinceau un peu de sirop sur toute la surface, on doit entendre crépiter et il ne faut pas en mettre de trop.} Je précise tout de suite dans quel camp je me situe chez nous la galette est à la frangipane, et rien d’autre . Je ne dis pas que je ne succomberais pas à la gourmandise si je me trouvais devant toute autre forme de galettes mais la reine de mon coeur, ben c’est celle-ci… Je vous donne la recette, et comme je tente de tenir compte de vos commentaires, je vous mets d’emblée les ingrédients… Je suis vraiment trop mirifique comme fille… Oki, je ne sais pas si “mirifique” va vraiment dans le contexte mais j’adore ce mot 😀 ! Et personne ne me l’offre, alors je me sers… Alors pour ma recette de la galette, il vous faut 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce parce que bon, on n’est pas des bêtes… 60 g d’amande 60 gr sucre 60 gr de beurre un oeuf une cuillère à café de maïzéna et une cuillère à soupe de rhum attention c’ezt pas l’inverse mm si ça surprend au début Voilà, ça c’est la recette du livre. J’avoue que je ne l’ai pas vraiment suivie cependant… pas taper, pas taper…. Déjà, j’ai doublé les proportions. D’ailleurs, la prochaine que je fais, je triple… Pis surtout… hum… comment dire… j’ai oublié les oeufs… … Bin quoi… C”était très bon quand même… ouf… 🙂 Passons, je vous montre ce que j’ai fait, à vous de broder autour et d’améliorer ! Le principe de base réside dans un rouleau qu’on installe tout de suite sur sa plaque, sinon gaffe au transport ensuite … Pis on fabrique la frangipane. On mélange le beurre mou ou fondu si on n’a pas su dompter son micro-onde et le sucre. On rajoute la poudre d’amande ou les amandes concassées si on a envoyé zhom chercher de la poudre et que le rayon a été dévalisé…, de la maïzéna, du rhum, de la vanille… Certaines devraient même en profiter pour mettre les oeufs mais bon… Je dis ça, je dis rien… Reste plus qu’à étaler sur le rond de pâte feuillée en laissant 1 à 2 cm de libre sur les bords. On pose par dessus le deuxième rouleau de pâte et on fait adhérer les deux pâtes par des pressions du doigt tout autour. On essaye de ne pas apuyer trop sur la tranche, sinon ça lèvera moins. C’est hyper susceptible une pâte feuilletée, faut faire attention à comment on la tripotte… On peut faire des petits dessins fantaisistes de la pointe du couteau. Et zhou, au four pour trente minutes de folie à 180°C… Mon four jubile à l’avance de l’odeur qui va l’emplir… A mi parcours, je me penche pour admirer la bête… je me félicite intérieurement de son joli feuilletage quand un détail m’apparait… j’ai complètement zappé de bagigeonner la pâte de jaune d’oeuf. Et c’est quand mm franchement tristoune sans le brillant de l’oeuf. Je suis perplexe. Si j’ouvre le four, est-ce que ma pâte va redescendre comme un soufflé ?? Suspens… je décide de tenter l’expérience. Je suis joueuse ce soir… Je bagigeonne et renfourne. Bonne initiative. Ma galette n’a pas perdu de sa hauteur mais elle a gagné en couleur ! Chic ! Sur mon livre de cuisine il était écrit que 2 minutes avant la fin de la cuisson, il fallait soupoudrer de sucre glace pour faire briller la galette. Curieuse, je m’optempère j’obtiens donc une galette des neiges… C’est un style hein ??? Ben on a intérêt à aimer parce que deux minutes de four plus tard, ça n’a pas bougé, ça a toujours la même tête… Arg… Du coup, je sors ma botte secrète un conseil laconique de mon boulanger qui m’a dit que lui mettait du sirop… j’ai bien cru que je lui demandais de s’arracher une dent en lui soutirant cette info cruciale . Je fabrique donc un sirop en diluant trois gouttes d’eau à un peu de sucre glace ou l’inverse et je l’applique au pinceau. Sur le coup, big succès. D’une ça retire la neige et deux, ca brille comme le gloss de ma pitite frangine… le flash dans l’oeil assuré… Mais 30 minutes plus tard, c’est Waterloo morne plaine… Finito les paillettes de Noël… adieu brillance, on t’aimait bien… Voilà la petite photo finale de ma galette qui a connu les méandres de ma première fournée. Mais comme le mois de janvier commence, je vais me rattraper. Si je trouve THE truc pour faire briller, je vous passe un petit coup de fil, on fait comme ça ?

Fairebriller la galette des rois: Vous souhaitez réaliser votre galette des rois vous-même ? Feuilletée à la frangipane ou briochée à la fleur d'oranger, il existe un petit geste essentiel qui fera toute la différence entre une galette banale et une galette digne des rois :

^{Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le dimanche 13 décembre 2015 0930 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour DeniseT'inquiette pas je ne commet pas d'imprudenceNous avons eu les ouvriers la semaine dernière pour mettre le chauffage centraleC'est eux qui ont balayé il ont retiré le feu ils l'on mit dehors j'ai tombé sue une bonne equipeMais depuis jeudi qu'ils ont fini il devait venir quelqu'un pour m'expliquerLe deroulement de la chaudière mais je n'ai vu personne La chaudière indiqué 00 et ca clignoté je ne savais pas quoi faire donc j'ai ouvert le robinet d'eau chaude et ca s'est remitMais les radiateurs sont une x froid et une x chaud donc demain je vais attraper un ouvrier qui est venu pour régler la chaudièrepasse un bon dimanche, bisou Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le dimanche 13 décembre 2015 1019 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour DAISY,c'est bien que tu aies mis le chauffage central. Tu auras plus chaud, ce sera moins fatiguant pour toi, mais le tout c'est que cette équipe t'en explique le fonctionnement. C'est la moindre des choses qu'ils puissent faire après l'installation. Tu n'as pas une notice explicative en cas de besoin ??Et l'entretien par la suite et le service après vente ???Sois vigilante, car tu sais le travail fini, quelquefois on a du mal à remettre la main sur les ouvriers .......Ici le temps n'est pas au top, il fait gris et c'est tristounet...Je te souhaite une bonne journée ainsi qu'à ceux qui passeront sur la File, sans oublier PAULINE. Bisous. Denise Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le lundi 14 décembre 2015 0845 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à touscoucou DAISY.....on nous annonce la pluie, mais pour l'instant rien à l'horizon, si ce n'est qu'il y a des nuages, que le temps est gris comme hier, mais il y a quelques pans de ciel bleu. on verra par la suite .....Je vous souhaite un bon lundi. Bisous. Denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le lundi 14 décembre 2015 1015 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise ici aussi le temps est a la pluie et il fait froid J'ai attrapé un ouvrier il va venir m'expliquer le fonctionnement de la chaudière et du thérmostat Passe une belle journée , bisou et à + Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mardi 15 décembre 2015 0812 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à touscoucou DAISYBon denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mardi 15 décembre 2015 0953 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Denise et ceux qui vont passer Ici il fait 7° pour l'instant Je te souhaite une belle journée agréable , bisou et à + Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mercredi 16 décembre 2015 0622 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousDAISY,Alors et ce chauffage ????j'espère qu'on t'a bien expliqué....un petit café maintenant ??Bon mercredi à tous. Bisous. Denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mercredi 16 décembre 2015 0920 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise et ceux qui vont passer Pour le chauffage j'ai attrapé l'homme qui s'occupe du chauffage et il m'a bien expliquer il avait un radiateur a purger il l'a fait et ca va Passe une bonne journée Bisou et à + Je prend un café avec toi avant de reprendre le travaille Ma petite fille ne vient pas aujourd'hui elle a trop de chose a faire et pas beaucoup de temps, aller conduire l'homme a son arrêt pour aller travailler Conduire les enfants a l'ecole aller les rchercher a midi Bisou Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le jeudi 17 décembre 2015 0717 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à touscoucou DAISY....et OUI tout le monde a ses occupations, ce matin un peu de vent mais il ne fait pas froid....Bon Jeudi à tous. Bisous. denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le vendredi 18 décembre 2015 1014 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise et ceux qui vont passerComment va la santé?bonne j'espèreIci il fait gris et a peine 11° Ma petite est venue hier pour le néttoyage et aujourd'hui on va remettre les verres dans la vitrine J'ai changé les meuble de place comme il fait petit j'ai fait en sorte d'avoir un peu plus de placePasse une bonne journée, bisou et à + Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le vendredi 18 décembre 2015 1051 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousCoucou DAISY,c'est bien que tes filles et petites filles viennent t'aider lorsqu'elles le peuvent. Ca te soulage bien et en même temps ça te fait de la compagnie.....Ici le temps est gris aussi mais il fait très l'Hiver..;mais après les fêtes les jours allongent...et ça c'est super!Bonne journée à toi. Bisous. Denise Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le vendredi 18 décembre 2015 2116 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonne soirée. A demain. Denise Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le samedi 19 décembre 2015 0656 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à touson ne voit plus grand monde sur la File ????j'espère que les absents sont en bonne santé ou à peu près....DAISY,ce matin je dois faire une course en grande surface, je partirai tôt pour éviter la cohue Bon Samedi à Vous. Bisous. Denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le dimanche 20 décembre 2015 0943 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise, contente de te lireJ'espère que la santé est bonneHier j'ai été au marché pour acheter un manteau j'ai pas trouvéaprès midi les courses et on a été a cora mais pas trouvé de manteau non plus celui que je met pour le moment est trop fin pour la saisonEt je ne peut pas mettre de manteau de fourrure il ne fait pas froidc'est vrai qu'il n'a plus grand monde sur cette file Je te souhaite un bon dimanche, bisou et à + Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le lundi 21 décembre 2015 0639 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousce matin lorsque j'ai sorti les chiens vers 4 heures il ne pleuvait pas mais ça bruinait tout doucettement. Maintenant il pleut très très fin.....Dernières courses à faire ces deux/trois jours.....Mais il faut attendre l'ouverture des magasins....DAISY,j'espère que tu auras trouvé un manteau chaud qui te convienne...Je vous souhaite une bonne journée. Amitiés. Bisous. denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le lundi 21 décembre 2015 1013 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise et ceux qui vont passer Eh bien pour l'instant je n'ai pas trouvé de manteau j'en ai 2 mais c'est en fourrure comme il ne fait pas trop froid je ne peut pas les mettre Samedi prochain j'irai au marché voir si toutefois il en aurais 1 Que fait tu de bon pour la Noël Ici on ne sera que 2 Claudia nous avait invité mais André n'a pas voulu y aller donc elle va chez une de ses sœurs Je n'ai pas encore fait le menu mais al m'a demandé des cuisses de grenouille j'aime bien mais depuis le temps que j'ai vu comme elles souffrais je n'en ai plus mangé Bonne journée, bisou et à + Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mardi 22 décembre 2015 0805 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousAH DAISY,j'aime tant les miennes vivantes dans mon bassin que je ne me hasarderai jamais à les manger Pour le menu je fais simple avec toutefois tout ce qu'il faut pour donner une ambiance festive pour mes enfants et petits à moi je n'ai pas l'habitude de féter Noël en famille .......c'est une première. Mieux vaut tard que jamais Je te souhaite une belle journée. Bisous. Denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mardi 22 décembre 2015 0820 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise plus grand monde sur ce forum mais du moins on ne se bouscule pas J'espère qu'il n'y pensera plus je ne vais lui remettre en mémoire si vraiment il insiste j'en ferais pour lui mais pas pour moi je préfere lesCroquette de fromage C'est l'hiver et il fait trop doux ce n'est pas un temps de saison Si toute fois tu serais trop occupée par les préparatif de Noël je te souhaite déjà un Joyeux Noël Nous on sera que 2 enfin on verra mais je ne crois pas que les enfants viendront Mais a la nouvelle année la j'ai ma 2eme qui a son anniversaire et derrière chez moi on voit loin alors on voit tous les feux d'artificesBonne journée , bisou et à + Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mercredi 23 décembre 2015 0740 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousCoucou DAISY, essaie de ne plus penser aux grenouilles,quoique à voir tous ces étals pleins de pauvres bestioles destinées au repas de Noël c'est du pareil au même....Ce jour de la pluie fine mais bien là ! Le sol en a besoin mais c'est bien triste ce temps là !Je vais sortir pour les courses...d'ici une heure. Il fait encore bien nuit. Je suis inquiète pour ma chienne qui ne vas pas bien. Jusqu'à présent elle allait à peu près, mais là je vois qu'elle n'est pas bien sans souffrir de quoique ce soit, mais la vieillesse est là, je m'attends à tout et ça aussi c'est bien enfants arrivent demain soir.....Bonne journée à tous. Bonne journée à toi DAISY. Bisous. Denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mercredi 23 décembre 2015 0910 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise Je suis triste pour toi avec ta chienne quel âge a t-elle Je sais ce que c'est je suis, déjà passée plusieurs fois par là Dés que je n'ai plus de chat je n'en prend plus on s'attache et après on est triste [url= Bonne journée et bonne fêtes de fin d'année et bon amusement si vous êtes a plusieursNous on est 2 du moins on ne se disputera pasJe t'embrasse , Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le jeudi 24 décembre 2015 0358 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousJe vous souhaite une belle et bonne journée en attendant de féter le réveillon de Noël, que vous soyez seuls ou en pour ma chienne... elle a 17 ans passés, bientôt 18 ans en Avril prochain.....Mais, elle s'accroche tant qu'elle peut je le vois.....Je l'aime tant !A. + Tard. Bisous. Denise Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le jeudi 24 décembre 2015 0648 Inscrit le 29/04/2006Messages 18 301 Bonjour, JOYEUX NOEL ... avec de douces pensées pour Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le jeudi 24 décembre 2015 0713 Inscrit le 02/03/2006Messages 13 384 Bonjour à tousDe bonnes de fêtes de Noel et bon réveillonDaisy, Denise, Pauline, et à tousJOYEUX NOELC\Users\Helene\Pictures\helene Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le jeudi 24 décembre 2015 0923 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour à vous toutesMerci pour vos vœuxContente de vous lireOui une pensée pour Pauline Joyeux Noël et bon amusement Ici on ne sera que 2 mais ce sera bien tranquille + Retour en haut glaglassdu91 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le jeudi 24 décembre 2015 1608 Inscrit le 05/12/2006Messages 22 625 Je ne viens plus beaucoup ici, mais je suis passée vous souhaiter un joyeux noelmon blog d'images Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le vendredi 25 décembre 2015 1010 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Joyeux Noël à tous. Denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le vendredi 25 décembre 2015 1150 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Adelette Denise et à toutes et tousJoyeux Noël Passez une bonne journée, bisou et à + Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le samedi 26 décembre 2015 0957 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise et celles qui passerons par ici Le soleil brille 9-13 ° trop doux pour la saison Denise a tu passé de bonne fête de Noël Nous ca a été on a était coucher a 1h 30 du matin La semaine prochaine on remet ça J'ai ma 2eme qui a son anniversaire le 1er le 5 c'est sa 1ere fille Le 11 c'est ma 1ere fille Claudia Le 12 un des arrière Le 16 un a AndréLe 20 c'est ma maman Pui c'est en fevrier le 4 et le 29 on sera encore vite là Bonne journée, bisou et à + Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le lundi 28 décembre 2015 0721 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousDAISY,je vois que tu as un tas de capricornes dans la Famille. Pour moi c'est pareil...sur les deux premiers jours de Janvier j'ai 3 petits enfants dont c'est l'anniversaire, puis mon fiston, mon frérot..;et puis Février !!!!!j'ai mes enfants à la Maison, et j'en profite.....Bonne journée à tous. Bisous. Denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le lundi 28 décembre 2015 1046 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise contente de te lire et a ceux qui viendrons Oui j'en ai une qui a son anniversaire aujourd'hui 46 ans le 1er c'est ma 2eme 47 ans le 11 c'est ma 1ere 48ans et le 8 mars c'est le fils qui va avoir 45ans Puis il a les petits le 5 Melissa 22 ans le 12 un Arrière le 16 un garçon a André et le 20 c'est ma mamanMais le mois passé j'ai trouvé des draps de 2 personne pour 5 £ dons j'en ai profité et il y a 15 jours c'était pareil alors j'en ai pris encore 4 paires ainsi j'ai pour tous les enfants les miens pour l'instant Bonne journée en famille , bisou et à + Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mardi 29 décembre 2015 0900 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour à toutes et à tous Bonne journée, bisou et à + Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mardi 29 décembre 2015 0913 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousCOUCOU DAISY,je vois que tu as pas mal d'anniversaires à féter, mais pense à toi aussi et au manteau que tu dois t'acheter.....Parce que l'hiver commence à peine, et tu risques d'en avoir besoin plus tôt que prévu car ces jours-ci et même avant c'est une douceur des températures dont on n'a pas l'habitude d'avoir ! Attention à Février.....et l'hiver risque de continuer plus tard aussi.....J'espère que tu vas bien ainsi que tous nos Amis de la File, et PAULINE dont nous n'avons plus de Mardi. Bisous. denise Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mercredi 30 décembre 2015 0628 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à touscoucou DAISY....et ceux qui nous lisentun petit café ??Bon Mercredi. Bisous. Denise Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le jeudi 31 décembre 2015 0718 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousC'est la St Sylvestre.....2015 s'en va...2016 arrive avec un jour de plus, car elle est bissextile ....29 jours en Février sinon rien de plus, c'est la continuité de la Vie ......Ce jour du vent mais il ne fait pas froid vont se préparer pour le Réveillon....d'autres passeront une soirée comme ils le font vous souhaite un bon réveil et une bonne journée. Bisous. Denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le jeudi 31 décembre 2015 1046 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 DeniseJe te souhaite un bon réveillon nous on sera 2 Chaque année j'ai ma 2eme qui vient voir les feux d'artifice derrière chez moi on voit loin donc elle vient voir tous les feux et comme elle a son anniversaire le 1er elle a son cadeau mais je ne sais pas si elle va venir elle est malade je lui ai téléphonéEnfin on verra ca il fait très froid derrière je ne voudrais pas qu'elle soit Encore plus malade Bonne fête Denise et bisou a vous 2 Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le vendredi 1 janvier 2016 0508 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousEn ce matin du premier Janvier 2016, je vous présente mes meilleurs voeux de Santé, Bonheur et Joies pour Vous et Votre Anniversaire pour ta Fille, en espérant qu'elle ira mieux et qu'elle aura pu venir vous voir.....Gros Bisous. Amitiés. Denise Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le vendredi 1 janvier 2016 0648 Inscrit le 29/04/2006Messages 18 301 Bonjour,BONNE et HEUREUSE ANNEEJacqueline Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le vendredi 1 janvier 2016 1131 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise , bonjour Jacqueline contente de vous voir Merci pour vos bon voeux Hélas Denise elle n'a pas su venir sa fille est venue passer le réveillon chez ces parents et pendant ce temps on lui a tous volé dans son appartement donc ils ont du aller a la police Ils finisse bien l'année BONNE ANNEE 2016 espérons qu' elle sera meilleur que 2015 En plus j'ai la compagne de mon fils qui est rentrée mercredi soir au urgences Je vais lui téléphoner après, Bisou a vous 2 Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le samedi 2 janvier 2016 1056 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise et tous ceux qui passerontLe soleil brille que demander de mieux mais il fait froidJe reste bien au chaud Bonne journée , bisou et à + Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le samedi 2 janvier 2016 1104 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousDAISY,quel problème de se faire cambrioler pendant les Fêtes...ou en dehors des fêtes...Les voleurs profitent de ce que les gens ne soient pas chez eux pour "opérer"Ici le temps est bien gris comme souvent ces jours-ci mais tant pis...chacun son tour pour le Soleil....ça te fera du bien fils est reparti chez lui dans les Htes Pyrénées; tout reprend le cours normal....Bonne journée à toi et à ceux qui passeront.....Bisous. Denise Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le dimanche 3 janvier 2016 0650 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousje passais pour vous offrir un petit café bien chaud dès votre lever ??Bon Dimanche. Bisous. Denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le dimanche 3 janvier 2016 0845 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise merci pour le café Eh oui le propriétaire était en vacances il revient aujourd'hui en plus Quand le locataire partait il laissé les clefs il devait remplacer les portes et les serrures il ne l'a pas fait et ca depuis 2 anson verra ce qui va s'en tourner de tout ca passe un bon dimanche , bisou et à + Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le lundi 4 janvier 2016 0659 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousLe jour n'est pas encore levé....il n'est que 7 heuresJ'envisage d'aller faire les courses, peut-être tout à l'heure ou dans la temps sera t'il toujours aussi médiocre ou apercevrons nous un rayon de soleil....En attendant un petit déjeuner nous attend pour prendre un peu plus de Lundi à tous. Bisous. denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le lundi 4 janvier 2016 0924 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise, Je te souhaite une bonne Année et surtout une bonne santé c'est le principale Bonne journée, bisou et à +on reprend le train train quotitien Ici il pleut enfin je reste au chaud , bisou Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le lundi 4 janvier 2016 0932 Inscrit le 02/03/2006Messages 13 384 Bonjour à tousDAISY une bonne et heureuse année pour toi, une bonne santé surtout et si possible de bons moments qui font oublier les soucis quotidiensPour nous aussi la pluie ce jour...Denise beau petit déjeuner mistral nous abandonné et nous voici dans la grisaille en permanence... et la pluie ce jour de retour..Pas très réjouissant mais bon nous nous adaptonsà tous meilleurs vœux quand vous passerezet un bon lundiC\Users\Helene\Pictures\helene Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mardi 5 janvier 2016 1036 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousce matin j'étais en train d'envoyer un message pour un forum il n'est pas passé, " incident sur le WEB.".....mais sur uniquement car je pouvais rentrer sur Google...donc mon message a été perdu mais ce n'est pas grave....il se peut que pour nombre de personnes ça été pareil...et là je reviens ça marche !!Ici le soleil veut se lever, il rentre tout doucettement dans le séjour, ça remonte le moral des troupes !! enfin je pense...Bon mardi à tous. Bisous. Denise Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mercredi 6 janvier 2016 0735 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Bonjour à toutes et à tousCoucou DAISY......et à ceux et celles qui ne passent plus sur la File et à qui nous pensons.....!Bon Mercredi. Bisous. Denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le mercredi 6 janvier 2016 1027 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise, Héléne Ici nous avons un beau soleil entre 2 averses Aujourd'hui c'est la galette des rois on va se régaler et qui sera reine ou rois tel est la question le marchand de pain va m'apporter ca vers midi Passe une bonne journée bisou et à + Retour en haut En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le vendredi 8 janvier 2016 0756 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 869 Re Bonjour à toutes et à touscoucou DAISY,qui a eu la fève ??De gros nuages dans le ciel, une humidité épouvantable, il vaudrait mieux un froid sec, ce serait plus sain...on ne choisit pas...c'est là haut que tout s'orchestre...Bon vendredi à tous. Bisous. Denise Retour en haut Daisy a 15 En attendant échanges,Peinture,Paysages ...... Envoyé le vendredi 8 janvier 2016 0939 Inscrit le 27/07/2010Messages 3 005 Bonjour Denise tu demande qui a eu la fève eh bien c'est moi le mari n'était pas content tant pis Ma fille qui a eu son anniversaire le 1er n'a pas su venir elle est collée avec une breuco-pneumonie et une angine en même temps elle m'a téléphoné mais difficile de dechiffrer ce qu'elle disait Sa 1ere fille a eu son anniversaire le 5 mais je ne l'ai pas vu non plus avec ce qui s'est passé chez elle elle n'avait plus de gsm donc pas su lui faire un messageSur Facebook non plus puisque on lui a pris son ordi Au dernière nouvelles il semblerais que les policiers ont une piste j'espère que lui retrouvera en plus elle avait fini ses cours elle n'a pas su aller a l'école on verra ce qui en sortira Bonne journée, bisou et à + Retour en haut} ^{Dansun petit bol, mélangez de l’eau (ou du lait) avec du sucre glace, puis étalez une fine couche du liquide sur votre galette. Attention à}

Chaque année, c’est difficile de me limiter à une seule galette des rois. Et plutôt que de retourner chez Dorner frères, Page, Kitchen Café ou Guillaume Flochon, 4 adresses lyonnaises que j’aime beaucoup, j’ai voulu tester d’autres galettes un peu moins médiatiques. Pour mon nouveau classement de la meilleure galette de Lyon, j’ai sélectionné 12 boulangeries ou pâtisseries. Selon mes propres critères gourmands, voici donc mon top des galettes 2021 ! 1 – BRÖD LA PLUS CRAQUANTE ET LA PLUS GÉNÉREUSE Chez Bröd, la galette peut se prendre à la part. De forme rectangulaire, ce qui permet de profiter de 2 croûtes pour les amateurs. La pâte est excellente craquante et bien feuilletée, elle croustille un peu comme une bugne fine. Une excellente sensation associée à une généreuse garniture au bon goût d’amandes prononcé. C’est certainement la plus dodue du classement. Pour ces raisons, c’est pour moi la meilleure galette de ce top 2021 ! Profitez-en aussi pour tester leur flan… Bröd 46 rue Chevreul – 69007 Lyon 3,90 € la part de galette 2 – LE BOULANGER DE ST JUST LA PLUS FONDANTE Autre excellente galette qui la talonne, celle du boulanger de St Just. Pour sa pâte ultra feuilletée et pas trop grasse malgré un petit passage au four pour la déguster tiède. Et pour son fourrage équilibré au très bon goût d’amandes relevé par une pointe de rhum. Profitez-en aussi pour goûter la baguette de la maison, primée meilleure baguette de tradition du Rhône en 2017. Elle est ultra croustillante et avec une mie bien alvéolée. Une très bonne adresse à deux pas du Jardin des curiosités ! Le boulanger de St Just 1 place de l’Abbé Larue – 69005 Lyon 4,50 € la part de galette ou en individuelle 3 – ANTOINETTE LA PLUS RÉCONFORTANTE J’aime beaucoup les pains d’Antoinette. Pas de baguette ici, mais des pains spéciaux croustillants qui se conservent bien. Sauf le pain au chocolat qui ne résiste pas 5 min après être sorti de la boulangerie. Et puis dimanche dernier on a testé la galette. 1 format, 1 recette. Pâte pur beurre et garniture 100% crème d’amandes, avec un léger parfum de rhum. Personnellement je trouve que ça démultiplie le plaisir, mais cela ne plaira peut-être pas à tous. Pour les fabophiles, la fève est réalisée par un céramiste lyonnais. Antoinette 15 rue Hippolyte Flandrin – 69001 Lyon 23 € la galette 6 personnes 4 – CHEZ JULES LA PLUS ÉQUILIBRÉE En 2018 la galette de Chez Jules était ma préférée, parmi la sélection cette année-là. J’ai voulu remettre la couronne en jeu. Cette année, d’autres galettes de ce classement étaient meilleures à mon goût, mais elle reste malgré tout très bonne. Si le fourrage est toujours aussi fondant et savoureux, la pâte feuilletée est un poil grasse en sortant du four. Mais dans la galette 4/6 personnes, vous pourrez couronner 2 rois ou reines. La petite boulangerie historique de St Paul a agrandi son réseau, pas besoin de faire des kilomètres pour en trouver une près de chez vous. Chez Jules 5 adresses à Lyon, Villeurbanne et Caluire 21,50 € la galette de 4/6 personnes 5 – DÉLICES DES SENS LA PLUS PARFUMÉE EN RHUM La galette individuelle de Délice des sens est assez plate et bien brillante. Dès la première bouchée, elle croustille merveilleusement bien. Le sirop de sucre qui la fait briller colle un peu et la rend presqu’un peu trop sucrée. J’aurais aussi préférée une pâte plus feuilletée et aérée. Mais le fourrage est exceptionnel ! Fondant, bien équilibré en amandes et en rhum. Si seulement il existait en version pâte à tartiner… Délices des sens 12 boulevard des Brotteaux – 69006 Lyon 3,90 € la galette individuelle 6 – CHEZ THOMAS LA PLUS BELLE FÈVE Vendue au poids 40 € le kilo, la galette de Chez Thomas est bien haute. Alors que la pâte s’effeuille délicatement à chaque bouchée, la crème d’amandes de ma galette s’est malheureusement transformée lors de la cuisson une partie était presque vide de fourrage, dommage. Mais l’autre partie était gourmande ! Avec un fourrage façon pâte d’amandes, parfumée très légèrement de rhum. A l’intérieur, elle cache la plus belle fève du classement. Profitez-en aussi pour goûter à leur flan et leur pain tour de main aux fruits, exceptionnels ! Chez Thomas 94 rue Massena – 69006 Lyon A partir de 14 € environ la galette 4 personnes 7 – MARILLER LES SAVEURS LA PLUS MIGNONNE Double mignonnerie chez Mariller les saveurs. Avec la petite boîte qui renferme la galette, et la fève en chat porte-bonheur japonais. Joliment dorée et recouverte d’une fine pellicule de sirop de sucre pour la faire briller, la pâte feuilletée de cette galette individuelle est incroyablement délicieuse. Elle croustille et s’effeuille à chaque morceau. Légèrement caramélisée, elle m’a rappelé la pâte des chaussons aux pommes. A l’intérieur, le fourrage manque en revanche de goût prononcé en amandes. Frustrant, mais je reviendrai tester les tartes longues dont le pâtissier s’est fait la spécialité ! Mariller les saveurs 1 rue de Sèze – 69006 Lyon 4 € la galette individuelle 8 – BOULANGERIE DES CANUTS LA PLUS LÉGÈRE EN PÂTE Hier après-midi on était invité à prendre le goûter chez des amies à la Croix-Rousse. L’occasion de tester une ultime galette pour finir le test. Avec celle de la boulangerie des Canuts. Reconnue pour son meilleur croissant au beurre 2019 et meilleure baguette de tradition du Rhône en 2018. Leur galette est aussi très appétissante ! En la croquant, j’ai été étonné par la pâte étonnamment peu grasse. La belle épaisseur de fourrage manquait en revanche de goût prononcé. Boulangerie des Canuts 18 rue Claude-Joseph Bonnet – 69004 Lyon 26 € la galette 6 personnes 9 – MIETTE LA PLUS GRANDE INDIVIDUELLE D’aspect, la galette individuelle de Miette est très appétissante. Bien ronde, bien dorée, bien haute. A la coupe, la pâte feuilletée est très réussie, tout comme le fourrage qui a assez bon goût. On aurait aimé un peu plus de peps dans la garniture et une quantité plus généreuse pour équilibrer le tout. Mais c’est une très bonne galette dont on est sûr de la fabrication sur place l’atelier est ouvert sur la rue. Miette 2 rue de Sèze – 69006 Lyon 3,50 € la galette individuelle 10 – BOULANGERIE DU PALAIS LA PLUS GRANDE PART Dans cette boulangerie du Vieux-Lyon reconnue par Gault et Millau, j’aime beaucoup les croquants aux noisettes et praline. J’ai voulu tenter leur galette pour mon petit déjeuner de samedi dernier. Visuellement j’étais emballé par la grande part et bien fourrée. Gustativement, la pâte est bonne sans être exceptionnelle, mais la frangipane a un assez bon goût. Je l’ai trouvée meilleure froide, que chaude où elle s’avère grasse. Boulangerie du Palais 8 rue du Palais de justice – 69005 Lyon 3,50 € la part de galette 11 – MAISON POZZOLI LA PLUS DÉLICATE Chez Pozzoli, le gâteau basque est une vraie tuerie ! Alors j’ai voulu tenter leur galette aucun rapport. A chaque bouchée, la pâte fine et feuilletée s’émiette délicatement. Pas de sensation de gras, elle n’est pas bourrative. La crème d’amandes manque en revanche de caractère, même si cette version est l’une des plus fournies de ce test, dans la catégorie galette individuelle. Maison Pozzoli 18 rue Ferrandière – 69002 Lyon 3,20 € la galette individuelle 12 – KAYSER LA PLUS DÉCEVANTE On m’en avait parlé l’an dernier, je l’avais mise sur ma liste, mais je n’ai pas été très emballé par cette galette. Pourtant en entrant chez Kayser, la part en vitrine fait très envie dorée sur le dessus et généreuse en fourrage, je m’attendais à me régaler. J’ai été déçu par la pâte presqu’un peu rassis en tout cas ce jour-là, qui manquait donc de croustillant. Pas le meilleur feuilletage. Quant au fourrage, malgré sa bonne mâche façon pâte d’amandes comme j’aime, elle n’avait vraiment pas assez de goût. Kayser 26 rue Ney – 69006 Lyon 3,75 € la part de galette LAST BUT NOT LEAST… UN PITHIVIERS POUR LA ROUTE ! Hors classement, parce qu’il ne s’agit pas exactement d’une galette des rois, le Pithiviers aux amandes et écorces d’oranges confites de Crauser Bello est recommandable aussi merci Cyril !. Etonnant de trouver cette spécialité dans une charcuterie. La pâte épaisse rappelle celle des pâtés croûte, pas trop cuite à l’intérieur. Le fourrage est aussi relativement garni, mais je préfère la frangipane classique sans oranges. Vendue au poids 38 € le kilo, entière ou à la part. Crauser Bello 42 rue Franklin – 69002 Lyon 3,50 € la part de pithiviers De votre côté, c’est quoi les adresses que vous préférez pour tirer les rois ? N’hésitez pas à les partager en commentaire ! Et retrouvez mon précédent top de galettes ainsi que ma sélection chez des nouveaux pâtissiers lyonnais.

Toutegalette des rois se doit d'être bonne, mais aussi d'être belle ! Pas besoin d'être expert en arts plastiques pour que votre galette se démarque, suivez simplement nos conseils. Pas besoin d'être expert en arts plastiques pour que votre galette se Trois cuillères à soupe bombées de sucre glace et trois cuillères à soupe d’eau le sirop est une savoureuse alternative pour apporter à votre galette des rois une finition digne de ce nom. Enduisez de sirop la surface de votre galette dès sa sortie du four et laissez tiédir avant de déguster. Comment faire briller le dessus d’un flan ? faire fondre de la gelée de pomme sur feu doux et l’étaler sur le flan dès sa sortie du four. Bonsoir Véro, juste avant la cuisson je mets un paquet de sucre vanillé sur le dessus, j’obtiens un flan bien brillant. or Comment faire une belle dorure sur une galette ? L’œuf battu ou le lait pour sa galette des rois briochée Tout d’abord, vous pouvez battre légèrement un jaune d’œuf ou un œuf entier. À l’aide d’un pinceau, recouvrez toute la surface de votre brioche. Ensuite, vous pouvez tout simplement utiliser un peu de lait que vous étalerez également à l’aide d’un pinceau. Comment remplacer œuf pour dorer ? Vous souhaitez dorer une pâte et vous n’avez plus d’œuf ? Pas de panique vous pouvez tout aussi bien la dorer en la badigeonnant avant cuisson avec un pinceau trempé dans un peu de lait ou même dans du café ! Pratique pour les allergiques aux oeufs ou autres intolérants au lactose. Pourquoi ma galette des rois ne gonfle pas ?Comment faire la dorure d’une galette des rois ?Comment coller les feuilles de brick sans œuf ?Comment savoir si la galette des rois est bien cuite ?Comment recuire un flan ? Pourquoi ma galette des rois ne gonfle pas ? Pour contrer cet effet, on peut, après avoir décoré sa galette, faire quelques petits trous à l’aide d’une fourchette sur le dessus de la pâte. Ceci permet de laisser s’échapper la vapeur qui ne viendra donc pas faire gonfler la pâte démesurément. Quel moule pour un flan pâtissier ? Pour ce dessert, il est important – ou à minima fortement conseillé – d’utiliser un moule haut d’un diamètre de 18 ou 20 cm en moyenne. Pourquoi ne pas utiliser un moule plus grand ? Plus le moule est grand, plus le flan sera plat. Comment savoir si le flan est cuit ? Lorsque le flan est légèrement tremblotant au toucher et bien doré sur le dessus, plantez la pointe d’un couteau. Si elle ressort propre, c’est prêt ! Si au démoulage le flan a des petits trous sur les bords c’est quil a cuit 5 minutes de trop. Pensez alors à rectifier le temps de cuisson la prochaine fois. Où trouver de l Abricotage ? Si vous devez en acheter Vous en trouverez sous le nom de ou nappage pâtissier » en grande surface, ou abricotage dans les magasins pour professionnels où c’est meilleur marché. Comment faire la dorure d’une galette des rois ? Préparer la dorure avant cuisson Dans un ramequin, mélangez du jaune d’œuf avec un peu d’eau ou de lait. Avec un pinceau de cuisine enduisez le haut de la galette ainsi que les côtés. Notre astuce saupoudrez un peu de sucre glace 5-10 avant d’arrêter la cuisson. Ainsi se formera une couche un peu caramélisée. Pourquoi mettre la galette des rois au frigo ? Le repos au froid permet à la dorure de sécher, mais aussi au beurre, contenu dans la pâte feuilletée, de rester bien frais pour une cuisson parfaite. Une fois le délai écoulé, sortez la galette des rois et dorez-la une seconde fois, avec le même mélange de jaune d’œuf, puis enfournez. Puis-je faire une galette des rois la veille ? Idéalement, Thierry Mulhaupt nous recommande de la laisser 12h au frais ; soit une préparation de la galette le matin pour une cuisson le soir ou alors une préparation la veille pour une cuisson le lendemain à midi. Comment dorer sans œuf ni lait ? L’huile d’olive l’huile d’olive est l’une des astuces les plus connues pour réussir à faire dorer une pâte au four. Pour cela, il vous suffira de prendre un peu d’huile d’olive et de la badigeonner avec un pinceau sur le dessus de votre pâte avant de la mettre à cuire au four. Comment coller les feuilles de brick sans œuf ? Collage diluer 1 cuillère à soupe de farine dans quelques gouttes d’eau. A l’aide d’un pinceau, en badigeonner les feuilles pour les coller entre elles et permettre une fermeture parfaite des pliages. C’est quoi clarifier les œufs ? Casser l’oeuf sur la table ou sur le bol prévu pour les coquilles. Puis faire danser l’oeuf, c’est-à-dire ouvrir la coquille par le centre et faire basculer le jaune d’oeuf d’une moitié de coquille à l’autre au dessus du récipient pour le blanc. Enfin déposer le jaune dans le troisième bol. Pourquoi la galette ne monte pas ? A l’aide d’un pinceau, badigeonnez toute la surface de la galette au jaune d’œuf. Ne faites pas couler du jaune sur le silpat cela peut empêcher à la galette de monter à la cuisson. Pourquoi ma pâte feuilletée ne monte pas ? L’explication est simple une pâte feuilletée est constituée de couches superposées de beurre et de farine. Si vous travaillez dans une pièce surchauffée, les couches de beurre fondent. Résultat, une pâte qui monte moins bien… … Conservez votre beurre au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Comment savoir si la galette des rois est bien cuite ? Pour être certain que la galette des rois est bien cuite, il faut observer le dessous de la pâte. S’il est bien doré, alors c’est quelle est cuite et quil est temps de stopper la cuisson. Comment faire pour qu’un flan ne colle pas au moule ? Trucs pour éviter que le gâteau n’adhère au moule Créez une pâte légère avec une demi-tasse de farine + une demi-tasse de beurre + une demi-tasse d’huile. … Beurrez tout le moule , y compris les coins. … Ajoutez quelques gouttes d’huile et répandez-les sur tout le récipient. Comment démouler un flan pâtissier ? Si vous souhaitez démouler les flans, laissez-les refroidir avant de les placer deux heures au réfrigérateur. Passez ensuite délicatement la lame fine d’un couteau entre le flan et la paroi du ramequin pour le décoller sans le découper. Quand mettre le flan au frigo ? Sortir du four laisser refroidir sans démouler. Quand le flan est refroidi mettre au frigo pour la nuit avant de pouvoir déguster. Comment recuire un flan ? Etaler le fond de tarte, verser dessus le flan enfourner dans un four préchauffé à 210°C thermostat 7 pendant 30 minutes. Si vous consommez le flan seul, je vous conseille d’y ajouter de l’extrait de vanille et 1 oeuf en plus. Pourquoi les œufs au lait rendent de l’eau ? De l’eau dans mes œufs au lait ! Pourquoi as-tu de l’eau au fond de tes ramequins ? Parce que ton four était chaud voire tiède au démarrage. C’est important que le four soit bien froid ainsi que le bain-marie. sE5R.

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