écrasé de pommes de terre aux morilles
Écraséede pommes de terre aux morilles PaulineB @Pauline Lyon. #repasdefetes #recettedefetes. Ingrédients. 4 personnes. 800 Gr pommes de terre 80 Gr morilles séchées Eau 2 c a s de crème fraîche
Légumes et accompagnements 29 Décembre 2013 Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog Je continue avec les recettes de mon repas du réveillon de Noël. Ingrédients pour 4 personnes 1kg de pommes de terres 100g de morilles fraiches ou surgelées 50g de beurre fleur de sel poivre Préparation Éplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les mettre dans une casserole, couvrir d’eau salée. Porter à ébullition puis laisser cuire 20 à 25 min à feu moyen. Pendant ce temps, rincer les morilles à l’eau claire. Les couper en 2 ou 4 selon leur grosseur. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les morilles. Faire revenir à feu vif pendant 1 min., puis couvrir, baisser le feu et laisser revenir à feu doux pendant environ 15 min. Quand les pommes de terre sont cuites vérifier la cuisson en piquant un couteau dans les morceaux de pomme de terre, le couteau ne doit pas rencontrer de résistance, les égoutter et les mettre dans un saladier. A l'aide d'une fourchette, écraser grossièrement les morceaux de pommes de terre. Ajouter ensuite les morilles avec le jus de cuisson en mélangeant. Saler légèrement avec la fleur de sel, poivrer. Mélanger. Ajouter une noix de beurre et faire réchauffer quelques minutes à feu très doux avant de servir. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Cuireà couvert pendant 20 min puis réserver. 2. Cuisson des pleurotes : faire sauter les pleurotes avec une persillade. 3. Remettre en température l'écrasé de pommes de terre directement au four, puis effectuer le montage de l'assiette. 4. Passer les truffes à la mandoline pour réaliser des lamelles en finition.Plats salés, légumes, pâtes, céréales, légumineuses C'est vraiment simple à faire et c'est extra Pour 2 4 ou 5 pommes de terre moyennes de la ferme 2 échalotes 5 grosses morilles 3 coupées en petits morceaux et 2 que vous garderez entière Sel de Guérande Poivres mélangés maison Epluchez vos pommes de terre, faites les cuire à la vapeur Pendant ce temps, cuisez dans un peu de graisse de canard ou beurre, vos échalotes émincées et 3 de vos morilles coupées en petits morceaux. Salez, poivrez Ecrasez vos pommes de terre, ajoutez vos échalotes et morilles, remuez, rectifiez l'assaisonnement Maintenant au chaud, au besoin réchauffez doucement Disposez votre écrasé de pommes de terre dans un cercle de cuisine placé sur votre assiette chaude. Parsemez d'un peu de persil hâché, d'une morille entière et de sauce de viande pour moi magret de canard Vous aurez du succès, c'est un vrai régal Je vous souhaite une belle semaine à venir avec un peu de soleil ou beaucoup... de la bonne humeur et de la joie Meilleures pensées Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
Filetde chapon rôti au beurre de cèpes, sauce morilles, écrasée de pommes de terre et châtaignes, légumes oubliés ou Magret de canard rôti aux épices de Noël, tuile de pommes de terre, pressé de pommes de terre aux échalotes contes, jus aux graines de cassis----La bûche de Noël «maison» ananas cont, ganache montée pistache, biscuit noisettes